สปาเก็ตตี้ไส้กรอกหมูผัดพริกแห้ง

Last updated: Apr 2, 2014  |  32507 จำนวนผู้เข้าชม  |  อาหารจานแนะนำ

สปาเก็ตตี้ไส้กรอกหมูผัดพริกแห้ง

 

สปาเก็ตตี้ไส้กรอกหมูผัดพริกแห้ง
 

วัตถุดิบและสัดส่วน
  • สปาเก็ตตี้เส้นกลมเบอร์ 3
  • กระเทียม ฝานบางๆ ประมาณ 4 กลีบใหญ่ (กระเทียมจีน)
  • พริกแห้ง 5 - 7 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
  • ไส้กรอกหมู
  • โหระพาเด็ดใบล้างให้สะอาด
  • พริกไทยดำบุบ (ใช้ประมาณ 8 - 10 เม็ด)
  • น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำ
  1. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ก่อน วันนี้ใช้เส้นประมาณ 120 กรัม ลวกในน้ำเดือดใช้เวลาประมาณ 8 นาที (แต่เผื่อความแน่ใจ ชิมเส้นดูเลยนะคะว่าสุกรึยัง วิธีนี้แน่นอนที่สุด)
  2. เวลาลวกเส้นให้น้ำมันมะกอกลงไปด้วยสัก 1 ช้อนโต๊ะ เส้นจะได้พันกัน
  3. เมื่อลวกเสร็จแล้ว ให้นำมาแช่น้ำเย็นทันที สักพักจึงพักไว้ใส่จานเตรียมผัด
  4. ช่วงที่ลวกเส้น ให้เตรียมผัดไส้กรอกและพริกและกระเทียมไว้ก่อนได้เลย (ใช้น้ำมันน้อยทอดพริกกับกระเทียมพร้อมกันได้ เมื่อพริกแห้งหอมได้ที่ ก็นำขึ้นเลย ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง)
  5. เริ่มผัด ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม แล้วใส่เส้นตามลงไปเลยค่ะ
  6. ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เบคอน พริกแห้ง กระเทียมที่ทอดไว้ลงตามไปอีก ผัดสักหน่อย ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่เนยสดรสเค็มลงไปด้วยหน่อย เพื่อความหอมค่ะ (รับรองว่าหอมน่าทานขึ้นเยอะเลย)
  7. โรยพริกไทยดำป่นลงไปด้วย แม่ปันปรายใช้ขวดบดพริกไทย กะว่าประมาณ 1 - 2 ช้อนชา (ตามชอบ)
  8. ใส่ใบโหระพาลงไปผัด  ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย